копчение добычи

[Night Crawler]

К докторишкам сходи за стерилизатором.

 

[PARTYZAN]

К докторишкам сходи за стерилизатором.

ну вот как ты себе представляешь это? прийти мне в склиф и сказать ребят мне под коптильню надо цинку да?ardon:

да не я не хочу ниче колхозить. просто если вдруг кто делает то я бы взял. неохота покупать магазинное там не нержа а хер пойми чего.

 

[Алекс33]

:lol:

мне нужна маленькая коптильня на кастрик в походных условиях которая потом убирается в багажник и уезжается. никаких 80 литров и мешковин.

типа того

Только решетка из толстой проволоки и крупным шагом - липнуть меньше будет.:wink::drinks:
А на фото с дырками - отдирать замучаешься...:diablo:

Я вот наладил сначала СальЦе первой партией коптить, а потом на жирненькие решетки - рыбку - 2-3 захода ВААПЩЕ ничего не прилипает!!!:drinks::bayan::drinks:

 

[sitnikov]

Да нормально все с магазинными, ну да, ведет от жары, но не критично, я пользую. Все норм. Дешево и сердито

 

[Алекс33]

Да нормально все с магазинными, ну да, ведет от жары, но не критично, я пользую. Все норм. Дешево и сердито

Купил за 3500 руб. -на год хватило - дно прогорело в решето!!! Сталь с покрытием!!!:diablo::diablo::diablo:

 

[rroman1973]

Да нормально все с магазинными, ну да, ведет от жары, но не критично, я пользую. Все норм. Дешево и сердито

я тоже в ашане как то пару взял 230 рублей - за штуку
в принципе дно за сезон прогарает - вырезал лист от мангала или от крышки и на дно - ниче так еще ходит.

 

[PARTYZAN]

Купил за 3500 руб. -на год хватило - дно прогорело в решето!!! Сталь с покрытием!!!:diablo::diablo::diablo:

ну вот о том и речь... найти б человека кто б у ся на заводе делал из хорошей нержи. Вот это б дело было бы. Я думаю многие бы у него купили.

 

[zhuuk]

Не знаю..Я сутки вялю,ничего не разваливается(Угря,правда,не видел даже))

Дак вот эти блядские угри и рвут остальная рыба все ровно с ней:mosking:
Я сначала солю пару тройку дней, потом вымачиваю от соли около суток, потом вялю сутки и потом копчу 40 минут только на ольхе))):drinks:

мне нужна маленькая коптильня на кастрик в походных условиях которая потом убирается в багажник и уезжается. никаких 80 литров и мешковин.

сам такую же хочу, по инету с гидрозатвором такая стоит от 4 тыщ ... но она того стоит !

я тоже в ашане как то пару взял 230 рублей - за штуку
в принципе дно за сезон прогарает - вырезал лист от мангала или от крышки и на дно - ниче так еще ходит.

Я за 4 года две по 300 рублей сжег, позатот год из нержавейки тонкой взял за 1000 рэ, второй года ни намека на прогар, зато ее перекашивает когда горячая слеганца, не критично.

 

[Night Crawler]

У мну самтрест из бака оцинкованого 3 года живет*Люди,задумайтесь!!!!*Даже пиписька пластиковая на крышке жива.

 

[Night Crawler]

ну вот о том и речь... найти б человека кто б у ся на заводе делал из хорошей нержи. Вот это б дело было бы. Я думаю многие бы у него купили.

На Дроме был такой чел,мангалы,коптилки,с лого.Из Иркутской обл,вроде.Я доставку посчитал-2 косаря,нубыеёнах.Если сильно поискать(Не сегодня)Можно поднять тему.

 

[sitnikov]

на ганзе тоже не одна темка была

 

[PARTYZAN]

На Дроме был такой чел,мангалы,коптилки,с лого.Из Иркутской обл,вроде.Я доставку посчитал-2 косаря,нубыеёнах.Если сильно поискать(Не сегодня)Можно поднять тему.

видел тебя на дроме кстати)

 

[спортсмен]

Только решетка из толстой проволоки и крупным шагом - липнуть меньше будет.:wink::drinks:
А на фото с дырками - отдирать замучаешься...:diablo:

Я вот наладил сначала СальЦе первой партией коптить, а потом на жирненькие решетки - рыбку - 2-3 захода ВААПЩЕ ничего не прилипает!!!:drinks::bayan::drinks:

Кладочную сетку можно взять 50*50 на ней нормально коптится!!!:drinks:

 

[KoSiNuS]

Коптилка сделана прям на берегу 4метра длинной, старое устье ручья
сверху камни, и земля, в конце боченок.
в начале разжигается огонь потом 2 сухие ольхины шают
рыба в боченке сверху прикрыта брезентовой тряпкой.
преимуществ много: нет горечи капает с рыбы не в огонь
минус один долго делать
и быстро сьедается

 

[Бревно с ластами]

(((((преимуществ много: нет горечи капает с рыбы не в огонь)))))))

Моя маленькая история
Первая коптильня была из коробки от кинолент такой круглый боксик кто в курсе
потом из нержи в больничке приобрел из под бинтов тоже такая круглый боксик но он оказался не из нержи а какой то другой металл .Потом сварили на завоже сам покупал нерж листовую . И во всех горчила .В прошлом году брат Вырезал жабры не знаю может коптильня как там одымилась может какой шаман нашептал
НО С ВЫРЕЗАННЫМИ ЖАБРАМИ РЫБА ПЕРЕСТАЛА ГОРЧИТЬ
но я не профи в этом вопросе просто так получилось

 

[Берг]

А сколько долго делать???

 

[KoSiNuS]

Часа 5-6 от крупности зависит,
рыба чиститься жабры не вырезаються, а то бошка оторвется веть за неё подвешиваем, солим в ведре и часа 3 ждем потом вывешиваем на ольховых палочках и с помощью капроновых петелек как на фото,
потом сфоткаю выложу, коптится до тех пор пока щука просвечивать на свет не начинает.
Сегодня там охотил, но не заехл.

еще очень важная вещь нужно разрез сделать почти до хвоста а не до анального плавника чтобы влага не задерживалась а свободно сливалась, капала вниз.

 

[Бревно с ластами]

Я еще раз говорю кулинарный техникум не заканчивал
сказал свой случай .
несколько раз перечитал твою коптильню так у тебя получается холодного копчения

Коптилка сделана прям на берегу 4метра длинной, старое устье ручья
сверху камни, и земля, в конце боченок.
или я не правильно понял
я говорю о горячем копчении
Повторюсь что отношения к кулинарии не имею
пострагать попилить посверлить сварить слепить собрать разобрать эт я

 

[спортсмен]

Копченый голавлик! Кладочная сетка для этого дела просто -упер!!!

 

[спортсмен]

Часть добычи с крайней охоты! Усе пошол дегустировать, а то опять недостанется!!!