Напишу немного того, что знаю сам из курса выживания в средней и таёжной полосе.
Как уже упоминалось, самое простое это добыть дождевых червей. Правда перед употреблением нужно на несколько часов поместить их в проточную воду. Можно есть сырыми, но лучше их конечно сварить.
Далее идут лягушки (не жабы) и тритоны. Они попадаются очень часто в лесу и на болотах и наловить их не сложно. Обязательно нужно снять кожу затем можно жарить на огне, но можно употреблять и в сыром виде.
Мышей добыть труднее, но тоже возможно. Если есть мышей целиком вместе с внутренностями (предварительно сняв шкурку и запечь на костре) то человек получает полный комплект необходимых веществ и не страдает от авитоминоза. Очень важно — мыши должны быть экологически чистыми, то есть не городскими!
Описывать всё мясное, что можно употреблять в пищу нет смысла, есть можно всех животных млекопитающих, птиц, пресмыкающихся (повторюсь кроме жаб), насекомых, всех пресноводных рыб и моллюсков. Птиц легче ловить ночью на гнёздах. Яйца всех птиц съедобны, даже с зародышем внутри.
Теперь немного о растениях съедобных и ядовитых.
Как сделать хлеб в лесу. Берём корень кувшинки белой или жёлтой без разницы и высушиваем его, затем растираем в муку или в крупу и вымачиваем в воде. После просушки из этой муки можно печь лепёшки на камне разогретом в костре. Или накрутив на палочку тестяные полоски обжарить над огнём. А также из крупы сварить кашу. Подобную муку и крупу можно приготовить из жёлудей и корня одуванчика, только вымачивать придётся дольше. Из рогоза тоже можно приготовить муку и крупу. Корень можно не вымачивать, просто нарезать на куски, высушить, размолоть и печь-варить. Из молодых побегов можно сделать подобие спаржи, отварил и готово.
Далее лишайник, (не путать со мхом) его нужно вымачивать с содой, или с простой золой (пару ложек на литр воды) в течение суток, затем ещё сутки в простой воде. После сушить, размолоть, заварить в студень и заливать любое мясо (черви, лягушки, змеи и т.д.) или ягоды.
Корень лопуха вообще пригоден в пищу во всех состояниях — сыром, вареном, а лучше печёном. О заячьей капусте и говорить не стоит. С корнем лопуха и кислицей можно сварить кисло-сладкие щи, ещё лучше добавить туда крапиву.
Но есть и очень ядовитые растения, нужно быть внимательным, чтобы они не попали на ваш обед. Это Аконит (прострел, волкобой) Омег пёстрый (болиголов) Вех ядовитый (цикута) Укропчик водяной, Ландыш и Наперстянка, Живокость полевая (сокирки) Волчье лыко, Вороний глаз, Воронец, Можжевельник казацкий, Белена, Дурман, Красавка (беладонна) Клещевина.
Как развести огонь вы наверное и сами представляете, лучше всего иметь с собой спички, сейчас полно всяких и ветровых и охотничьих которые даже в воде горят. Можно взять простые спички, а также черкаш к ним и опустить в расплавленный парафин, или воск. Таким спичкам не страшна вода. Есть очень хороший способ, но он подходит тем кто на автомобиле. В каждом авто есть аптечка и в ней есть марганцовка, так вот взять чайную ложку марганцовки насыпать на лист бумаги, или тонкую бересту и капнуть 2-3 капли антифриза. Как можно плотнее свернуть и опустить на землю уложив на свёрток сухую траву, еловый лапник и т.д. Хорошо иметь при себе ещё специально подготовленный трут, это обычная медицинская вата пропитанная раствором калиевой селитры. Для розжига костра так же очень хорошо использовать смолу хвойных пород деревьев.
А самое главное нужно включить голову!
