как солить и храниь блэк икру

[курон]

глафное это фнятная дикция)))

 

[rubak.72]

Предлогаю на курсы в Астрахань меня послать, дабы опыт перенять)))За счет средств форумчан)))))

Во люди,что только не придумают,лиш бы не работать!!!:biggrin:

 

[rubak.72]

на красную по технологии на производстве сверху и снизу кладут промасленую бязь или бумагу пищевую. Зачем снизу? -Хз.
.....в дальнейшем при нуле цельсия- структура остаётся без изменений.

Люди,епть!!!! На улице или в холодильнике потом ЖРАТЬ что ли:shok:

 

[курон]

так вы её ЖРЁТЁ чтоль?:shok:

 

[rubak.72]

Ну,нах..... сожрал с друзьями!!!

 

[вобяр]

крайний раз минуту побултыхал в тузляке и на след день схряпал. вот жду когда опять повстречаю пузатую(((

когда доктор сыт тогда и больному легче.

 

[Prohor]

Все что меньше кг - на горячее копчение, что больше кг - балыки. Больше 3-ки - в духовку. )

А кто как балык делает?

 

[Abirvalg]

огонь и ад..

 

[rubak.72]

Зажрались!!!!Во люди ,а!!!

 

[вобяр]

А кто как балык делает?

по хребту разворачиваешь, солишь сутки, замачиваешь на часок,промываешь и подвешиваешь на ветерок лучше под вентилятор чтоб корочка образовалась. заворачиваешь в тряпку и в холодное место на недельку созревать. как то так.

 

[Max25rus]

по хребту разворачиваешь, солишь сутки, замачиваешь на часок,промываешь и подвешиваешь на ветерок лучше под вентилятор чтоб корочка образовалась. заворачиваешь в тряпку и в холодное место на недельку созревать. как то так.

Добавить нечего

 

[лисапед]

сегодня смастрячил новую.короче 2 мин в тузляке для меня самое то! строго по секундомеру!
Мля надо грохотку делать))))))) а то без нее хлопотно)))))
А икру я не люблю, да и рыбу тоже.......

 

[rubak.72]

Мля надо грохотку делать))))))) а то без нее хлопотно)))))

Охренеть,мля.... дожились:shok:

 

[Prohor]

по хребту разворачиваешь, солишь сутки, замачиваешь на часок,промываешь и подвешиваешь на ветерок лучше под вентилятор чтоб корочка образовалась. заворачиваешь в тряпку и в холодное место на недельку созревать. как то так.

в холодное место это куда, в холодильник?

и еще, а специи там всякие не добавляются?

 

[Max25rus]

Специи не стоит - у нее нежный вкус. Главное - не пересушить, и брать те что за кг. Если меньше - уже не то пальто.
Ну а я на этой недели попробую холодное копчение

 

[вобяр]

в холодное место это куда, в холодильник?

и еще, а специи там всякие не добавляются?

в гадильник. самое сложное в балыковании это ждать когда созреет.

 

[rubak.72]

Лисапед,как ты делал грохотку...:blush:

 

[Chuma]

кстати а это подойдет? :scratch_one-s_head:

пока больше ничего подходящего не обнаружено дома..а понадобилось...:blush::blush:

 

[Abirvalg]

подойдет.. сам черед сито похожее гнал.

 

[Prohor]

Мля надо грохотку делать))))))) а то без нее хлопотно)))))
А икру я не люблю, да и рыбу тоже.......

Лисапед,как ты делал грохотку...:blush:

И я тоже в колхозе участвую!