Балык за 12 часов

[Pavlentiy]

Имея дома дегидратор, появилась идея сделать балык. В морозилке лежали стейки сазана. Сделал из них полустейки, срезав ребра и кожу. Хорошо засыпал солью, пару часов в холодильнике постояли, после хорошо промыл. Разложил в дегидраторе, выставил 55° (думаю можно и меньше градус выставить) на 10 часов. Всë... По мне так, разницы между классическим балыком не увидел.
Теперь думаю рыбка, которая просто так лежит в морозилке, лежать не будет)
Любителям пива, готовить без вариантов).
Пару фото

 

[Pavlentiy]

Очередная загрузка.
Маринад- соль, соевый соус, перец.
Щука, сазан.

Таймер на 12 часов

 

[Pavlentiy]

Идеально

 

[LEGKIY VETEROK]

Блин Павел я и не знал что есть такое счастье…
Покурил тему по данному девайсу
Чот завелся не на шутку
Я то по старинке с вентилятором
Короче нашел вот такой неплохой вариант…

 

[санька]

Блин Павел я и не знал что есть такое счастье…
Покурил тему по данному девайсу
Чот завелся не на шутку
Я то по старинке с вентилятором
Короче нашел вот такой неплохой вариант…

Блин, дошла же техника.. надот тему покурить тож)) а сколько там вместительность +-
На одну закладку если

 

[LEGKIY VETEROK]

Блин, дошла же техника.. надот тему покурить тож)) а сколько там вместительность +-
На одну закладку если

Дегидратор Wollmer JD500 Sahara — купить в официальном магазине Wollmer.ru

Вместительный и мощный дегидратор для сушки ваших любимых фруктов, овощей, пастилы и мяса ● 10 автопрограмм для любых типов продуктов ● простое сенсорное управление ● таймер на 48 часов с автоотключением ● 20 поддонов в комплекте Полезные...

wollmer.ru

Вот ссылка
Конкретно этот на 25 литров
Можно 30 кг продукта закладывать
Очень много допов к нему

 

[Pavlentiy]

Два года пользую. У меня правда небольшой дегидратор. Открыл для себя новое направление приготовления продуктов. Овощи, фрукты. Снеки из куриного филе, говядина, лосятина. Мясо должно быть без жира. Делал из фарша со специями куриные колбаски. Теперь балык. Дальше икру буду вялить).Вещь однозначно зачетная!

 

[LEGKIY VETEROK]

Два года пользую. У меня правда небольшой дегидратор. Открыл для себя новое направление приготовления продуктов. Овощи, фрукты. Снеки из куриного филе, говядина, лосятина. Мясо должно быть без жира. Делал из фарша со специями куриные колбаски. Теперь балык. Дальше икру буду вялить).Вещь однозначно зачетная!

Павел спасибо
Ты мне Америку открыл

 

[Pavlentiy]

Очередная порция за ночь. Сазан, соль, перец, соевый соус, паприка копченая.

 

[LEGKIY VETEROK]

Коплю деньги

 

[rroman1973]

аппетитно - тока последнее фото вроде подсушено сильно... - наскоко я понял - с солью переборщить вообще не вариант - не пропадет поидее и малосоленое...

 

[Pavlentiy]

аппетитно - тока последнее фото вроде подсушено сильно... - наскоко я понял - с солью переборщить вообще не вариант - не пропадет поидее и малосоленое...

Понял не правильно), не подсушено совсем. Мягкий, легко режется. Я бы для себя еще пару часов посушил, но всем моим семейным зашло так. Сазан очень жирный. По фото- хорошо заветренный край.