Свеклу надо кушать!!! - Она для печени полезна, причем как в готовом, так и сыром виде!!! А здесь трезвенников мало...А я вот свеклу как то не оченьardon:,только если селедку под шубой.
в жару -окрошка! побывай в раю немножко))
- Автор темы Abirvalg
- Дата начала
- Сообщения
- 4,285
- Реакции
- 10,264
- Баллы
- 0
ну я не настолько нахал, что-бы отпить, а потом на место поставить...:blush:
- Сообщения
- 1,899
- Реакции
- 6,367
- Баллы
- 135
а я люблю окрошку, могу просто на ней жить, хорошо в неё добавить еще редьки, ну и естественно чем свежей все ингредиенты тем лучше
ну а кому это "суконно исконно лапотные блюда" на омаров надо переходить
вообще я повар по первому образования и заметил если кто-то что-то не любит, в 90% его просто невкусным кормили
вобщем не любите и не надо но и хаять незачем
ну а кому это "суконно исконно лапотные блюда" на омаров надо переходить
вообще я повар по первому образования и заметил если кто-то что-то не любит, в 90% его просто невкусным кормили
вобщем не любите и не надо но и хаять незачем
Кстати, сорри за офф.. Рустам, шинкуешь сырую свеклу - дальше два рецепта
половину жаришь на сковородке на подсолнечном..
вторую половину(сырую) сбрызгиваешь лимончиком, оливковым маслом и с чесночком или лучком - салатик - Попробуй, наверняка понравится! А пользы выше крыши!!! Только шинковать желательно потоньше..
Ну, а вареную натереть и с чесночком и майонезом или сметанкой, думаю, все знают салат...
Ну и во все три блюда зелень не повредит.
половину жаришь на сковородке на подсолнечном..
вторую половину(сырую) сбрызгиваешь лимончиком, оливковым маслом и с чесночком или лучком - салатик - Попробуй, наверняка понравится! А пользы выше крыши!!! Только шинковать желательно потоньше..
Ну, а вареную натереть и с чесночком и майонезом или сметанкой, думаю, все знают салат...
Ну и во все три блюда зелень не повредит.
Это ты был?
Так правильно, уже расплатился))):wink:
Я бы такую дрянь, когда пить хотелось выкинул бы, еще и по жаре и сушняку, очередь отстоять...
- Сообщения
- 9,091
- Реакции
- 9,909
- Баллы
- 135
я еще добавляю редиску и укропчика.....
все должно быть обязательно мелко нарезано.....
ПыСы: только когда переехала в Москоу-сити начала есть окрошку с квасом... До этого ели ТОЛЬКО на воде с уксусом и со сметаной....
ПыПыСы: узнала что еще делают на темном пиве.... попробовала - не мое...хотя если смешать пиво с квасом... неплохо получается....
- Сообщения
- 141
- Реакции
- 199
- Баллы
- 0
В окрошке основную роль играет всё же квас.....те квасы которые продаются бутилированные они по большому счету делятся на несколько групп: есть квас брожения-а есть вода с ароматизаторами(т.е. очередной вид лимонада), есть квас "окрошечный"(кисловатый) - а есть как я его называю "питьевой" в нем больше сахара....так вот в окрошку лучше квас брожения и кисловатый....
далее по вкусу и пропорциям кому как нравится: лук зеленый, петрушка, укроп, картофель вареный, мясо вареное, колбаса вареная, яйцо, хрен, горчица, редис, огурец, сметана, майонез, соль....и т.д.
далее по вкусу и пропорциям кому как нравится: лук зеленый, петрушка, укроп, картофель вареный, мясо вареное, колбаса вареная, яйцо, хрен, горчица, редис, огурец, сметана, майонез, соль....и т.д.
Последнее редактирование:
- Сообщения
- 9,869
- Реакции
- 23,033
- Баллы
- 0
так вроде не хает никто. Просто среди первых откликов были те, кому не нравится, но при этом делимся рецептами
- Сообщения
- 12,933
- Реакции
- 46,407
- Баллы
- 0
угу у меня бабушка тоже так делала..хотя на домашнем квасе мне больше нравится..
а в белоруссии называют не свекольник а холодник... тоже оч вкусный холодный суп..тока там не оливье внутри..а свекла, зелень, лук и огурцы..можно яицо...колбасы нет
- Сообщения
- 553
- Реакции
- 923
- Баллы
- 0
Вчера по случаю купил квас от Бульбашей, кажется Лидский.... без окрошки вштырило не по детски,до пива не добрался, так что аккуратнее с кваском. Сегодня впервые попробовал окрошку на айране-очень понравилось, хотя видимо можно было обойтись и одним айраном.
- Сообщения
- 319
- Реакции
- 184
- Баллы
- 0
Делюсь рецептом. В принципе, можно с любым из покупных квасов делать, но если нет никакого (Мы на Украине исконно делаем окрошку из березового кваса (тобишь сквашеный березовый сок)), то еще есть вариант: кефир. Но мой рецепт будет с лимонным соком, я так делаю когда у меня заканчивается домашний березовый квас.
Итак: - много зелени (зеленый лук-больше всего, укроп, салат) все порезать мелко, и обязательно!!! с солью (пол столовой ложки) потолочь толкушкой в кастрюле или др.емкости.
- неколько огурцов (3-4) мелко режем (кому лень можно натереть на крупной терке);
- редиска (если есть) (режем или натираем);
- яйца несколько штук (3-5) режем;
- мясо я всегда режу небольшими кубиками и обжириваю без масла на сковородке, при этом хорошо посолив;
Все складываем в емкость, хорошо солим, добавляем сметану (не майонез!!!) приблизительно 400 гр. все хорошо перемешиваем и добавляем квас, приблизительно 1,5-2л. Повторяюсь, если нету кваса, очень хорошо его заменить на 1л холодной воды - сок 1-го лимона.
Так гараздо вкуснее чем потом мешать оливье в тарелке. Да, а картошку мы варим отдельно, а еще лучше с жареной картошкой (вприкуску)
Приятного аппетита!!!
Итак: - много зелени (зеленый лук-больше всего, укроп, салат) все порезать мелко, и обязательно!!! с солью (пол столовой ложки) потолочь толкушкой в кастрюле или др.емкости.
- неколько огурцов (3-4) мелко режем (кому лень можно натереть на крупной терке);
- редиска (если есть) (режем или натираем);
- яйца несколько штук (3-5) режем;
- мясо я всегда режу небольшими кубиками и обжириваю без масла на сковородке, при этом хорошо посолив;
Все складываем в емкость, хорошо солим, добавляем сметану (не майонез!!!) приблизительно 400 гр. все хорошо перемешиваем и добавляем квас, приблизительно 1,5-2л. Повторяюсь, если нету кваса, очень хорошо его заменить на 1л холодной воды - сок 1-го лимона.
Так гараздо вкуснее чем потом мешать оливье в тарелке. Да, а картошку мы варим отдельно, а еще лучше с жареной картошкой (вприкуску)
Приятного аппетита!!!
Последнее редактирование:
- Сообщения
- 13,656
- Реакции
- 22,983
- Баллы
- 0
Чет уже вроде все и перечисли как окрошку делать, ну вообщем а я её так делаю..
отварной картофель режется не очень мелким кубиком, таким же кубиком режутся свежие огурцы, отвареное куриное яйцо, отварной говяжий язык и буженина (мне лично больше с докторской колбасой нравиться))) далее шинкуется укроп, зелёный лук и петрушка
всё это ложится в тарелку, в другую глубокую посуду ложиться горчица (главное не переборщить) соль, сметана, заливается квасом (из николы неплохо получается) перемешивается до растворения сметаны и горчицы и разливается по тарелкам....
А ещё больше мне нравиться окрошка на сметане, это всё тоже самое, только вместо кваса берём кипячёную воду остужаем, кидаем в неё сметану, соль, чуть перчика чёрного, перемешиваем добавляем уксус (по вкусу) кидаем туда нарубленную зень и ставим в холодильник. Ну а далее по необходимости ложим "оливье" заливаем водой, ложим, заливаем, заливаем, ложим и тд....)))
отварной картофель режется не очень мелким кубиком, таким же кубиком режутся свежие огурцы, отвареное куриное яйцо, отварной говяжий язык и буженина (мне лично больше с докторской колбасой нравиться))) далее шинкуется укроп, зелёный лук и петрушка
всё это ложится в тарелку, в другую глубокую посуду ложиться горчица (главное не переборщить) соль, сметана, заливается квасом (из николы неплохо получается) перемешивается до растворения сметаны и горчицы и разливается по тарелкам....
А ещё больше мне нравиться окрошка на сметане, это всё тоже самое, только вместо кваса берём кипячёную воду остужаем, кидаем в неё сметану, соль, чуть перчика чёрного, перемешиваем добавляем уксус (по вкусу) кидаем туда нарубленную зень и ставим в холодильник. Ну а далее по необходимости ложим "оливье" заливаем водой, ложим, заливаем, заливаем, ложим и тд....)))
- Сообщения
- 15,155
- Реакции
- 55,235
- Баллы
- 135
да тут все просто!Слав, поделись рецептом кваса!
за основу беру концентрат квасного сусла (такая черная вязкая жижа в банке, 1 банки (50 руб) хватает на 16 литров кваса. Развожу в нержавеющей кастрюле четверть банки в 4-4,5 литрах воды, туда же высыпаю стакан с четвертью сахарного песку, и четверть буханки мелко нарезанного бородинского хлеба (можно и без него, а просто добавить отвар семян кориандра для аромата), далее подогреваю все это до 40 градусов и вливаю полстакана закваски (осадок от предыдущей заделки кваса, храниться в холодильнике). Далее часов 20 квас стоит в кастрюле в тепле, потом процеживается и разливается по бутылкам
ardon:Если нет закваски (первый раз ставишь квас) - то делаю ее так: в стакане теплой воды развожу столовую ложку сусла, пару столовых ложек сахара, добавляю штук 10 изюмин (дрожжи использую только в крайнем случае, так как от них первые 2-3 замеса кваса имеют неприятный вкус) и оставляю все это в тепле на сутки сбраживаться. Как только закваска забродит - ее можно использовать.
- Сообщения
- 15,155
- Реакции
- 55,235
- Баллы
- 135
а вот тут уже это.... коммерческая тайна
ardon::ROFL::ROFL::ROFL: