Соление, вяленье рыбы.

[alfy]

Собственно возник вопрос: а можно ли солить разномастную рыбу (окунь, щука, плотва) из разных водоемов вместе? :scratch_one-s_head:
И как что бы не испортить? В тузлуке или сливать? Сколько выдерживать?
Поделитесь, пожалуйста, рецептами... :blush:

 

[Алексей_]

Можно,но размер рыбы должен быть примерно один. Я соли не желею и каждый слой рыбы засыпаю очень обильно, а через два -три дня вымачиваю в воде часов 5-6, меняя каждый час воду

 

[alfy]

2-3 дня не мало? :scratch_one-s_head: я камбалу выдерживаю дольше, а она плоская... :scratch_one-s_head:

 

[Алексей_]

2-3 дня нормально, уже к вечеру рыбка сок даст. Главное небояться вымачивать подольше, тогда рыбка бубет малосольная