Приготовление ската по-тайски

[lab_us]

Увидел этот раздел и решил поделиться вариантами приготовления ската-хвостокола, попробую соблюсти последовательность действий, сопровождая их фотографиями...
1. Берем ската и отделяем крылья, после чего нарезаем крылья мелкими кубиками или соломкой...










2. Потом берётся зелень, а именно - молодой чёрный перец, зеленый и красный перец (горький), листья бергамота и свежий имбирь (можно маринованный), вместе с мясом обжаривается на большом огне с добавлением масла и соевого соуса, тчательно перемешивая около 5-7 минут....

 

[Любитель]

осталось дело за малым- скат и молодой черный перец)))))

 

[Trout]

Честно говоря, я уже жалею, что в Тае не рассматривал скатов как добычу... :scratch_one-s_head:

 

[lab_us]

продолжение....

получается примерно так...






Немного остро, но очень даже вкусно, под пивасик - так просто бальзам на душу:drinks:

 

[Buran]

Уже слюнки потекли

 

[lab_us]

оставшаяся голова, жарится на решетке

3. голова ската минут 15-20 жарится на углях, на небольшом огне. После чего с удовольствием съедается, сдобренное острым рыбным соусом:wink:
По вкусу - рыба на гриле и есть, мясо нежное и в меру жирное, довелось попробовать раза 4 и в следующий раз отказываться точно не собираюсь:biggrin:

 

[Trout]

Дима, на первой фотке Рокмэн?

 

[lab_us]

нет, не он...
мы последнее время не очень часто видимся, я постоянно на рыбалках пропадаю, уже месяц как пикники делать с ним перестали:sad: по определенным причинам

 

[FISHКИ]

Честно говоря, я уже жалею, что в Тае не рассматривал скатов как добычу... :scratch_one-s_head:

Такая же фигня. Фиг знает что с ним делать, еще хвостом своим кольнет
Я на одной из крайних охот видел ската орляка. вот такого

Размах крыльев метра полтора-два, что то даже мысли стрелять не было ))

 

[Trout]

Такая же фигня. Фиг знает что с ним делать, еще хвостом своим кольнет
Я на одной из крайних охот видел ската орляка. вот такого

Размах крыльев метра полтора-два, что то даже мысли стрелять не было ))

Такая же фигня :biggrin: У меня такой скат был на выстреле, но что-то я передумал стрелять... ardon:

 

[FISHКИ]

Такая же фигня :biggrin: У меня такой скат был на выстреле, но что-то я передумал стрелять... ardon:

Вот сделаю нормальный буек, привяжу к нему ружье и тогда посмотрим кто кого еще бы дайнемы метров 20-30 на катушку, а то щас просто какой то шнурок капроновый от омера, не внушающий доверия. А по уму бы гарпун к бую цеплять, его не так жалко потерять как вместе с ружьем

 

[PitZ]

очень красивый.

я видел метров 5 шириной и прямо подо мной на глубине 15-20, не то что стрелять , двигаться не хотелось. думал лишь бы меня не заметил )))))))))))

 

[lab_us]

Вот сделаю нормальный буек, привяжу к нему ружье и тогда посмотрим кто кого еще бы дайнемы метров 20-30 на катушку, а то щас просто какой то шнурок капроновый от омера, не внушающий доверия. А по уму бы гарпун к бую цеплять, его не так жалко потерять как вместе с ружьем

если катушка есть, то дайнемы я тебе выделю:blush:

 

[igorka]

А я со Scorpio в Кабардинке (Новороссийск) наелись этой рыбехи. Главное рядом, никуда летать не надо Вкуснотища, косточек нет, одни хрящики.

 

[русалка]

вот это красота

 

[долбоклюй31337вот]

бл.. так я почти по тайски готовил черноморского.

 

[Бобёр-людоед]

Обычно тушу его с морковью, натёртой "по корейски" , и кольцами лука. Только детям скатов жалко, просят добывать не больше 5 за сезон