полевое ХОЛОДНОЕ(!!!) копчение..

[makar]

холодное копчение с твоим ритмом передвижения не актуально Володь. 3 суток на одном месте, и это заметь минимум

В прошлом годе на месте будущего феста он этот рекорд побилardon:
Хорошая аура в том местечке:smile:
Правда изьездили всю округу, но база держалась на месте не менее недели

 

[Куба]

холодное копчение с твоим ритмом передвижения не актуально Володь. 3 суток на одном месте, и это заметь минимум

:scratch_one-s_head: Моби коптильня?:biggrin:.
И именно хол кочения))))

 

[Любитель]

да все просто, бугорок небольшой, прокапывается туннель, топочка, а в трех метрах от нее будет стоять железный коптильный шкаф, кил на 15 сразу, трубу четырехметровую везти не але. фоьгированой бумагой для простилания и накрытия обойдемся. так что мобильной она будет только в умелых руках с лопатой
ЗЫ, у меня есть холодная коптильня., так что я в курсах как енто делается)))

 

[Куба]

:scratch_one-s_head: Моби коптильня?:biggrin:.
И именно хол кочения))))

да все просто, бугорок небольшой, прокапывается туннель, топочка, а в трех метрах от нее будет стоять железный коптильный шкаф, кил на 15 сразу, трубу четырехметровую везти не але. фоьгированой бумагой для простилания и накрытия обойдемся. так что мобильной она будет только в умелых руках с лопатой
ЗЫ, у меня есть холодная коптильня., так что я в курсах как енто делается)))

Не, я про это:

Печку как у Емели:wink:

 

[pif]

Имею опыт копчения в походных условиях.Рыбу ловим,солим,складываем в тару и возим на катамаране или в машине пока нормально не просолится.Выделяем день для отдыха и строим коптильню для холодного копчения из поленоэтилена.Копаем траншейку на штык глубиной см 20 шириной и метров 5 длиной.Накрываем пленкой и края присыпаем грунтом.С одной стороны забиваем 4 кола,делаем вешалки и закутываем каркас полиэтиленом,накрываем верх.С другой - копаем приямок в виде печки и накрываем железом или чем найдем,но не горящим.Вешаем рыбу.Разводим костерок в приямке,назначаем круглосуточное дежурство для контроля костерка и ждем результат.Коптили ольхой.Фото сделаны в Якутии,на речке Ляписке.

 

[bku77]

Сам не пробовал, видел в передаче-делался каркас, обтягивался плёнкой (с помощью прищепок например), где развешивалась рыба. Брался алюминиевый чайник, в нём проделывались несколько отверстий по бокам гвоздём, внутрь насыпались опилки для копчения и чайник разогревался на костре до начала тления. Затем переносился в камеру. Говорили, что одной заправки хватает на пару -тройку часов...

 

[FISHКИ]

Мы на цимлянке вот так коптили сомика однажды.
лист оцинковки со строительного рынка, все остальное из подручных средств найденых на берегу.

коптили сутки.

 

[wwo09]

вот на фесте и собираемся.
1. быстро настрелять сомиков.может только филешки-спинки сомиков..
2. присолить их часов 12-сутки. промыть и закоптить.. суток 2 - трое..
)))

от пля...сказочник...:biggrin: коптить он будет, ага щазззззз...
быстрее наверное от козла молока дождаться, чем от абыра копченой рыбы,его собственного приготовления...ardon: :drinks:

 

[makar]

от пля...сказочник...:biggrin: коптить он будет, ага щазззззз...
быстрее наверное от козла молока дождаться, чем от абыра копченой рыбы,его собственного приготовления...ardon: :drinks:

Вов, а почему именно от Абыра, главное организовать процесс, благо народу будет ворох, назначить дежурных на дымокурню и наслаждаться процессом, :drinks::drinks::drinks:

 

[Abirvalg]

холодное копчение с твоим ритмом передвижения не актуально Володь. 3 суток на одном месте, и это заметь минимум

так я ж днем мотаться по степям.. гонять тушканов мексиканских.. а ночью в лагерь -:drinks::biggrin:

 

[OxotNic]

Вов, а почему именно от Абыра, главное организовать процесс, благо народу будет ворох, назначить дежурных на дымокурню и наслаждаться процессом, :drinks::drinks::drinks:

Будет стан фестивальщиков-невыездников... вот пусть за коптилкой и пасут, пока по степям добытчики рыбы носится будут...:wink::mosking:

 

[kzh]

так я ж днем мотаться по степям.. гонять тушканов мексиканских.. а ночью в лагерь -:drinks::biggrin:

На период фестиваля Вову будут звать "ночной коптильщик":vampire))
можно будет им детей пугать))
А ежели серьезно, то где вы там собираетесь дров стока набрать? с собой повезем??))
Рустам, есть ли возможность купить на месте машину дров на лагерь (в складчину)?

 

[Zahar]

Если у кого будет бензопила и автоприцеп,то можно заготовить.Сухих деревьев есть у нас,хотя они могут быть и затоплены поднявшейся водой.По поводу купить...не знаю,ни разу ни покупал.

 

[makar]

А ежели серьезно, то где вы там собираетесь дров стока набрать? с собой повезем??))

Везти надо с собой и для копчения не дрова , а угли и пару мешков опилок

 

[Zahar]

Везти надо с собой и для копчения не дрова , а угли и пару мешков опилок

Опилки местные коптильщики приобретают где-то в больших количествах.Думаю найти не проблема.

 

[Наримановец]

Да с хорошими фруктовыми опилками здесь в астрахани не очень, но угли можно здесь купить чё их тащить за тыщу километров

 

[Zahar]

Обязательно купите шланг пост№6.Я таких много видел раньше оставленных,не понимал для чего они нужны были.Видимо хорошо работают,если люди пользуют.

 

[kzh]

Если у кого будет бензопила и автоприцеп,то можно заготовить.Сухих деревьев есть у нас,хотя они могут быть и затоплены поднявшейся водой.По поводу купить...не знаю,ни разу ни покупал.

Я наверное с прицепом буду, да и пилу можно взять. Токма прицеп надо будет к джипу цеплять, на моей пузотерке мы наврядли в такие места пролезем где дрова есть.

 

[Витамин]

Парни печь я свою уже заканчиваю. Есть огромная коптильня горячего копчения( сделана как буржуйка. Вот решил сделать холодного копчения. И нашел очень экономный и классный вариант. Это дым машина или дымогенератор для холодного копчения.я посчитал все выйдет в районе 2000руб. Буду делать вот такую коптилку.
[MEDIA]https://youtu.be/l-kxhwTqRoo[/MEDIA]
да и в поле можно взять картонную коробку и фигарить от акума.

 

[Abirvalg]

это тебе сюда
http://www.abirvalg.net/forum/showthread.php?t=3843&page=7
а тут полевая коптильня