Ловля и засолка уклейки

[Алексей_]

Расскажу я вам про 2 рецепта готовки уклейки:
1 Соление
Берется вся пойманая уклейка и раскладывается в перемешку с солью в ведре(тазу),соль приэто берется крупная и жалеть ее не надо, после обработке рыбы, все это дело ставится под гнет и стоит под гнетом 2 суток.После просолки я смываю с рыбы лишнюю соль и заливаю рыбу холодной водой(вымачиваю) на 3 часа,после меняю воду и оставляю еще на 3 часа.После вымачивания рыбу можно вывешивать на просолку. Уклейка получается малосоленой и очень вкусной
2 Жаренная в масле
Уклейка рыба небольшая и чистить и потрошить ее очень муторное занятие и поэтому вот вам рецепт:
Для начала берется уклейка и хорошо моется. В сковородку наливается 1-1,5 см подсол или олив масло,после даем маслу разогреться.Потом кладем 1 лавровый лист и столовую ложку соли в масло.
Рыбу обваливаем в муке и партиями отправляем в сковородку.
А вы знаете еще рецепты???

 

[Куба]

Уклейка да! Супер!
Многие просто не удеяют ей своего внимания, а зря.
Ловить - просто но очень занятно. Короткое легкое удилище. Длинной до 1,5 метра. Тоненькая лесочка, крючечек 3 4 5. И все. Туда, в смысле на крючек хлебушек, из за спены забросил. Хлебушек в воду буль, и начинает погружатся, смотрим за леской только она в сторону - подсекаем, ееех! Занятная штука.

Перед рыбалкой готовим рассол. Достаточно крутой. Воду с солью закепетили, остудили градусов до 40, туда специй по вкусу, и пусть остывает до конца. Рассол в банку, лучше в термос и на рыбалку. Поймал рыбу и туда ее, поймал и туда. Оставил на ночь в рассоле, а с утра така вкуснотищя. Лучше кильки, гы, пряного посола))))

 

[Алексей_]

Две недели назад на одном Водохранилище под вечер уклейка пошла на нерест. Ее было просто немеренно,она в озарте выпригивала на берег. Все побережье просто бурлило.Поймать ее можно было хоть руками.

 

[Vovohka777]

свежую уклейку не заморачиваясь кладем в рассол в среднем 2 столовые ложки соли на литр воды (хош кипяченой хошь не кипяченой, разницы не ощущал))) 2 суток в рассоле и вот вам готовая килька, с вареной картошечкой да под водочку))

 

[makar]

перед засолкой потереть ее слегка песочком , а то с ентой мелкой чешуей отплевываться зииб@сся.

 

[Куба]

Да? )))) Нормально))))
С песочком тоже хорошо, главное жевать тчательно, и будут жубы жалатые швычящия)))

В обще чешуя и так слетает, ежели ее только пойманую в расол

 

[санька]

вот и я полез в чулан. откопал свою маховую восьметровую корягу ) оснастил ..чтож.. ща паеду опарыша с матылем куплю ..вечерком выдвинемся.. найт возможно поныряю .а днем возьмусь за уничтожение уклейки ))) вот ))
хм.чегой то меня порыбалить то потянуло.. приболел что ли .. или осень ,, )))

 

[Dmitry moscow]

Точно больной! Испортил мне сегодня выходной!
Мне кажется что клева не будет...., уклейка не дура на твою корягу кидаться

 

[санька]

Точно больной! Испортил мне сегодня выходной!
Мне кажется что клева не будет...., уклейка не дура на твою корягу кидаться

))Пообзывайся мне там ))) испортил ему выходной.. вчерась надо было забивать на работу.. как и планировали )) а то тут уже планы просто расписаны,нельзя менять ))
и будет у меня все клевать !! а если нет!!! ,, тогда и тебе Чистой воды )))))):biggrin::drinks:

 

[L-G]

чистить уклейку можно и так - положить ее в пакет, налить воды и хорошенько поболтать, чешуя отлично отскакивает и вместе с водой сливается...

 

[Mr.florist]

И после того как она вам в маску стучалась и смотрела вам в глаза, вы сможете ее есть?!?!

 

[санька]

И после того как она вам в маску стучалась и смотрела вам в глаза, вы сможете ее есть?!?!

за обе щеки буду есть ))) и совесть даже мучать не будет )) вот )

 

[Куба]

Уже должна клевать, хоть и мелкая, но всеже по вкусу абалденная рыбка

 

[skarp]

Было дело на Рузском вдхр. её по многу ловили, да крупная была, до 23 сантиметров, но в основном 18 см и такая ловилась 2-4 дня, а после 13-15 см.

 

[Aglaed]

Со льда кто-то ловил в этом сезоне уже? Или прошла уже?

 

[Куба]

Самый сезон. Наверное завтра рвану. Соленая, ммммммм, вкуснотища.

 

[duk]

Я уже маленько насушил . А друг с Ладоги привёз , угостил . Покрупнее нашей там уклеечка !

 

[Ластоногий]

А ещё ,парни, в магазинах продается приправа для пряного посола селёдки,стоит копейки. Солишь как написано на пакетике с приправой, вообще -улёт!

 

[wwwpsv]

В Крыму, на рынке Привоз, в Сфрпле, мадам стоит (их там три мадамы) вот у одной уклейка (муж ловит) мало,свежая, малосолка, вялка - писец какая вкусная. В ноябре. Купил вязанку, штук 20 - зараза похлеще ставридки. Судя по всему - просто соль и руки. Единственное, один раз у неё же взял - привкус травы был в ней, видать с разных водоёмов.

 

[Куба]

Я раз вон какую поймал. Ухи наварим, на жарили, еще и на балык осталось)))))))))