Чёрная икра, приготовление черно икры

[DmitryPioneer]

Вот про дегидратацию поподробнее... Я тоже приверженец был тузлучного посола, но попробовал сухой - тоже понравилось...
Но сухим посолом именно не сразу есть, а выдержать - тогда вкуснее. А тузлуком горячим скороспелку делаю, чтобы есть через сутки...

Ларчик просто открывается-через ситечко процеживаешь, оставляешь горочкой в чашке (форма чаши-перевёрнутая пирамида) на сутки в холодильнике (сверху пленкой чтоб не заветрить) , а в баночки раскладываешь только 2/3 верхних...жидкость за сутки вся вниз сходит ...остатки съедаешь, либо повторяешь процедуру...

 

[александр70]

Берёшь большое сито , мелкое , как стечёт ,полотенцем бумажным снизу промокнул и в миску , солить . 30 грамм соли + - на кг продукта . Аккуратно , тщательно перемешать , дать постоять , минут 20-30 и опять на сито , стечёт ещё не много и по банкам . В холодильнике пару недель лежит (больше не пробовал , без консервантов же) , а так в морозилке храню . Да , промываю тщательно , раз десять воду меняю .

 

[OxotNic]

сейчас икра не такая, как осенью...
как жемчуг))

 

[OxotNic]

:lol:

 

[DmitryPioneer]

Ну наконец)))))

 

[OxotNic]

Ну наконец)))))

да пипец... Последние треть банки черной так и выкинуть пришлось... Неделю в хододильнике стояла - так никто и не стал есть...ardon:
А вот на баклажанную накинулись)))

 

[долбоклюй31337вот]

пошла жара то на оке?)) где фото заготовок то

 

[санька]

пошла жара то на оке?)) где фото заготовок то

Загусили

 

[долбоклюй31337вот]

Успешен не тот, кто ест черную икру, а тот, кто НЕ достает последние икринки пальцами.