Мясные холодные блюда и закуски
Многие продукты для холодных блюд можно покупать в готовом виде, например ветчину, ростбиф, свинину, телятину, жареную домашнюю птицу, дичь.
Мясо для холодных блюд варят и жарят так же, как и для горячих.
В этом разделе даны указания о...
Рыбные холодные блюда и закуски
Сельдь с гарниром
Перед тем как готовить сельдь, если она очень соленая, ее надо вымочить в воде или в некрепком настое чая в течение 3–4 часов. Сельди, очищенные от кожицы и костей (филе), можно вымачивать в холодном молоке: оно...
Холодные закуски
Бутерброды
Для бутербродов можно использовать разнообразные продукты: холодное отварное или жареное мясо, отварной или копченый язык, ветчину, различные колбасы, сыр, вареную осетрину, белугу, копченую севрюгу, лососину, семгу, балык, кету, кильки...
«Англиканская церковь рассмотрит идею гендерно нейтрального Бога»: Транс-активисты проникли и в церковные ряды – в Британии клирики решают, какое местоимение лучше подходит Богу, некоторые предлагают заменить «Отче наш» на что-то вроде «Мать наша» или бесполую альтернативу.
«Десятилетиями...
«Ришон ле-Цион проверит ДНК всех собак и найдет каждую, за которой не убрали»: Владельцев израильских собак, гадящих на улицах, будут искать по их ДНК. Будущее наступило в собачьи фекалии
«Муниципалитет Ришон ле-Циона год назад объявил о запуске нового проекта, который поможет сделать улицы...
«Расплачивайтесь луком в магазинах Манилы»: На Филиппинах лук стал дороже мяса, и в магазинах появилась опция – оплата луковицами.
«Ничего противозаконного: десятки филиппинцев с луком в карманах пришли в магазин в Маниле и купили различные предметы домашнего обихода— используя звездный овощ...
241 землетрясение магнитудой больше 4 баллов зафиксировано по всему миру за последние 48 часов.
Данные приводит Европейско-Средиземноморский сейсмологический центр.
Самые сильные подземные толчки — в Восточной и Центральной Турции, а также у побережья Сирии и в Индонезии.
Задолбалась...
Салат из фруктов
Вымытые фрукты — яблоки, груши, апельсины, мандарины — очистить от кожицы, нарезать дольками (без зерен и сердцевины) и сложить в миску. К моменту подачи на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и, слегка посолив, смешать с соусом майонез и лимонным соком. Затем...
Салат со сметаной и яйцом
Обмытый и обсушенный зеленый салат нарезать и сложить в миску. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками и смешать с соусом из сметаны с уксусом. Перед самой подачей к столу заправить салат сметанным соусом с яйцом, уложить в салатник, обложить...
Холодные блюда и закуски
Салаты
Салаты — легкие, вкусные и питательные блюда. Их готовят: 1) из овощей (сырых) и фруктов и 2) из овощей (вареных и сырых) и яблок с добавлением мясных или рыбных продуктов, крабов или раков.
Салаты первой группы подают к...
ТАБЛИЦА СОХРАННОСТИ ВИТАМИНА С ПРИ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ
Наименование блюд
Сохранность витамина С (в % от содержания его в исходном продукте)
Щи из свежей или квашеной капусты свежеприготовленные
50
Щи из свежей капусты, простоявшие 3 часа на плите при 70–75°
20
Супы из ботвы...