Корюшка из ряпушки.

[Abirvalg]

Корюшка из ряпушки.ardon:
ну как корюшка.. нравится мне корюшка вяленая. но хорошей взять сложно.
в морозилке нашел кила три ряпушки:drinks:
несколько рыбех решил завялить и посмотреть. что получится.
все как обычно - крупная соль. под гнет(тарелка с рыбой, на нее тарелку и банку с водой) и пару дней подержал.
потом промыл хорошенько и вялить. завтра на нику повешу.
потом попробую. если нормально - перевялю остальную.

 

[Oxigen]

Помнится, попали мы на ход корюшки в апреле месяце под Олонцом.
Солили и в баклажки 5 литровые укладывали. До дому довезли без проблем. Одно жалко, 5 банок 5 литровых закончились за неделю (((

 

[курон]

огурцом натереть надо было

 

[rroman1973]

Корюшка из ряпушки.ardon:


потом промыл хорошенько и вялить. завтра на нику повешу.
потом попробую. если нормально - перевялю остальную.

вешай лучше на скрепки если есть веревка куды скрепки прицепить - так удобнее, я на балконные веревки обычно развешиваю - если рыба тяжелая чтоб не двигалась проволоку скрепки оборачиваешь вокруг веревки и все.

 

[xoyxa]

корюшка и ряпушка разные рыбы у корюшки есть зубы у ряпушки нет
корюшка солится без груза 4 часа.. промывается м вывешивается... самая вкусная часов через 6-10 когда сверху кожица начинает подсыхать...

 

[xoyxa]

ряпушку сотлят лучше всего пряным соусом как селедку....

 

[Abirvalg]

Отписать забыл.вкусно.схомячил)))

 

[Дези]

а корюшка правда огурцом пахнет? никогда не ела корюшку..

 

[Abirvalg]

правда. свежая пахнет