Болтовня на кухне подводного охотника

[Pavlentiy]

Ждем 8-10°С

 

[Дмитрий-Л]

Эка удивил. Мне мой дядя рассказывал что Он на Валдае охотился в 1969г с ещë кем то. И у того охотника барахлило самодельное ружьë. Чтобы оно стреляло надо было его зарядить, залить ствол водой, выстрелить - и оно после этого начинало тогда нормально работать ... Так этот малый зашëл по пояс в озеро, зарядил, опустил в воду и пальнул трезубцем паралельно дну. Линь задëргался и на трезубе оказался угорь не малых размером . А Вы тут два века намеряете .

 

[DmitryPioneer]

Эка удивил. Мне мой дядя рассказывал что Он на Валдае охотился в 1969г с ещë кем то. И у того охотника барахлило самодельное ружьë. Чтобы оно стреляло надо было его зарядить, залить ствол водой, выстрелить - и оно после этого начинало тогда нормально работать ... Так этот малый зашëл по пояс в озеро, зарядил, опустил в воду и пальнул трезубцем паралельно дну. Линь задëргался и на трезубе оказался угорь не малых размером . А Вы тут два века намеряете .

Я так лет 20 назад на пляже на реке залезал, народу тьма, я с краю снарядился, народ еще ржет-типа какая тут рыба-вода от людей кипит, я захожу в траву -делаю первый нырок в траву от людей, бью сомика кил на 15, беру его, разворачиваюсь под водой, выныриваю на том же месте что заходить начал и выхожу на берег выебываться))))-охота закончена за 30 секунд.

 

[Бобёр-людоед]

Я так лет 20 назад на пляже на реке залезал, народу тьма, я с краю снарядился, народ еще ржет-типа какая тут рыба-вода от людей кипит, я захожу в траву -делаю первый нырок в траву от людей, бью сомика кил на 15, беру его, разворачиваюсь под водой, выныриваю на том же месте что заходить начал и выхожу на берег выебываться))))-охота закончена за 30 секунд.

У меня на водохранке примерно так и было с конца июля по 20-е числа августа, сом за 1-2 нырка и на берег, а потом или кончились, или они ушли. До 6 метров пусто, а глубже начинается мутняк. У меня день рожд 21 декабря, но решил сделать себе подарок заранее, новый морозильник. Имеющиеся в наличии 300 литров самоисчерпались, вчера последнее пространство ушло

 

[DmitryPioneer]

У меня на водохранке примерно так и было с конца июля по 20-е числа августа, сом за 1-2 нырка и на берег, а потом или кончились, или они ушли. До 6 метров пусто, а глубже начинается мутняк. У меня день рожд 21 декабря, но решил сделать себе подарок заранее, новый морозильник. Имеющиеся в наличии 300 литров самоисчерпались, вчера последнее пространство ушло

Я до февраля почти не замораживаю рыбу-смысл? День через день свежая

 

[Бобёр-людоед]

Я до февраля почти не замораживаю рыбу-смысл? День через день свежая

Уводить рыбу из семьи жена не разрешает, а дома она быстро не уходит. Все едят по настроению, да и я жирные виды рыб предпочитаю в небольшом количестве. С осетром такой проблемы нет по определению - нет осетра - нет проблемы, а сома иногда бывает реально много. После охоты мне часто вообще есть не хочется, а у супруги привычка - сразу приготовить на неделю вперёд, чтобы каждый день на кухне не стоять, при такой практике часть продуктов портится, поэтому и нужны морозильные камеры

 

[Дмитрий-Л]

А Ты изучи технологию холодного копчения сома - Брянские-Малоярославские его постоянно коптят в шкафах. Вкусно самому, всегда в подарок можно преподнести кому нибудь, долго хранится, продать наконец можно частично - пивная алкашня с руками оторвëт

 

[Pavlentiy]

Нашел пару хвостов в морозилке

 

[Медветь]

Я до февраля почти не замораживаю рыбу-смысл? День через день свежая

А я что-то опасаюсь есть свежую волжскую рыбу. Все время морожу (кроме порционных судачков супруге), потом достаю. Понимаю, что свежая сочнее и вкуснее, но… Как считаете - влияет ли глубокая заморозка (ниже 20 град) на всяких возможных паразитов?

 

[main_killer]

А я что-то опасаюсь есть свежую волжскую рыбу. Все время морожу (кроме порционных судачков супруге), потом достаю. Понимаю, что свежая сочнее и вкуснее, но… Как считаете - влияет ли глубокая заморозка (ниже 20 град) на всяких возможных паразитов?

Конечно, влияет. Особенно, если месяцок подержать.

 

[Бобёр-людоед]

А я что-то опасаюсь есть свежую волжскую рыбу. Все время морожу (кроме порционных судачков супруге), потом достаю. Понимаю, что свежая сочнее и вкуснее, но… Как считаете - влияет ли глубокая заморозка (ниже 20 град) на всяких возможных паразитов?

При хранении в морозильной камере обычного холодильника личинки остаются жизнеспособными в течении месяца.
Замораживание с температурой в теле рыбы -28С убивает личинок в течении 32 часов, замораживание с температурой в теле рыбы - 35С - в течении 14 часов

 

[DmitryPioneer]

А я что-то опасаюсь есть свежую волжскую рыбу. Все время морожу (кроме порционных судачков супруге), потом достаю. Понимаю, что свежая сочнее и вкуснее, но… Как считаете - влияет ли глубокая заморозка (ниже 20 град) на всяких возможных паразитов?

Ниже 27 надо морозить, либо на длительный срок, а таких морозилок нет.
А вот тепловая обработка надежнее.

 

[Бобёр-людоед]

Один - серый, другой - белый. Сегодня доставили морозильник Атлант (серый). 220 литров

 

[Бобёр-людоед]

С одной охоты получается грамм 100 судачьей икры. Добавляю чайную ложку соли, и через сутки в еду с картохой. Хорошо бы с пивом, но после того, как пролюбил трофейного судака, решил до конца сезона от алкоголя полностью отказаться. Сегодня загрузил новую и начал есть вчерашнюю. Я вместе с икрой и печёнку настаиваю, и она неожиданно оказалась с горьким химическим привкусом. Решил было, что вместо соли туда попал хлорид натрия, и щас сдохну, но потом пригляделся, и выяснилось, что вместе с печёнкой засолился и желчный пузырь. От этого непривычный оранжевый оттенок и консистенция. Хорошо, что икра солилась прямо в оболочке и не пострадала. В глубокой заморозке ещё один летний сом, хочу попробовать сделать из него осетра, как я понимаю, нужно настоять в луке с майонезом, но жена не даёт, говорит, он и так жирный, а в сочетании с майонезом будет ужасно, и хочет замариновать судака.

 

[main_killer]

...
В глубокой заморозке ещё один летний сом, хочу попробовать сделать из него осетра, как я понимаю, нужно настоять в луке с майонезом, но жена не даёт, говорит, он и так жирный, а в сочетании с майонезом будет ужасно, и хочет замариновать судака.

Если на шашлык, то даже не переживай, нормально сомятина под майонезом получается, проверено

 

[Slavich-54]

Прикольная была проблемка, сварить уху из головы карпа. Заняла всю кастрюлю. Добавил филе щуки для некой горчиночки.
После ночи на лоджии, уха превратилась в двойное блюдо. Холодной заливное с желейной дрожалочкой, а разогреть, вот и ушица.

 

[Бобёр-людоед]

Жена всю рыбёху запекает в духовке. Я обычно в уху, но за декабрь уже раз 6 делал. Такое впечатление, что с судака даже вкуснее, чем с форели. По крайней мере, с него застывает лучше. Ещё форель, сейчас пойду размораживать, попробую засолить. Горбуша до этого получилась как-то так... На селёдку очень похоже, и икра тоже

 

[Asp-12]

судака

Блин красиво смотрится !
Все хвалят судака, а мне чот ни разу и не довелось попробовать

 

[Бобёр-людоед]

 

[DmitryPioneer]

Неправильно ты масло на бутерброд мажешь!!!