Рыбец теперь а красной книге

[Abirvalg]

С 23 июля 2022 рыбец занесён в Красную книгу и теперь его запрещено ловить в р.Кубань и в реках Черноморского побережья краснодарского края

 

[rroman1973]

ну и куй с ним!

 

[wwwpsv]

Да, лана.... А он вкусен. Рыбчик.... Как же ростовчане то это переживут - у них это нац.еда.

 

[wwwpsv]

Не в тему, но навеяно им же было
Рыбец или вимба
Год назад делал такого
Из двух - нижний рыбчик

 

[Abirvalg]

Рыбец вкусный.. а если с душком.. ммммм

 

[rroman1973]

Рыбец вкусный.. а если с душком.. ммммм

мля одни гурманы собрались.... в этом году стрельнул одного с полкило , на утро говорю над жарить, - да ладно че ей будет... со льдом положим, вечером пожарим.... а сейчас шашлычок....!!!
вообщем чуток присолил... с другой рыбкой - которую пацан стрельнул кинули в ведерко пластиковое все..., после покатушек....пожарить получилось тока через сутки.... душок я Вам скажу был непередаваемый....

 

[wwwpsv]

всю жирную рыбу лучше солить как ростовчане меня научили - обсыпаешь солью сверху и в морозилку на 1 мес. Вынимаешь по одной рыбке через месяц, на ветер за хвост на веревочке. Обветривается, течь жиром через час начинает. И ммм..... АМ.
Селедку, рыбца, шамайку они так делают.
Супер.
Жирного жереха и леща, ел, их производства (немного соли, морозилка месяц, потом сушка в камере с кондеем при 18. Высыхает, малосол, красное мясо (жерех и лещь) в общем БОМБА.)

 

[rroman1973]

всю жирную рыбу лучше солить как ростовчане меня научили - обсыпаешь солью сверху и в морозилку на 1 мес. Вынимаешь по одной рыбке через месяц, на ветер за хвост на веревочке. Обветривается, течь жиром через час начинает. И ммм..... АМ.
Селедку, рыбца, шамайку они так делают.
Супер.
Жирного жереха и леща, ел, их производства (немного соли, морозилка месяц, потом сушка в камере с кондеем при 18. Высыхает, малосол, красное мясо (жерех и лещь) в общем БОМБА.)

мля эт какая ж морозилка должна быть??? мы просто пожарить планировали сразу... а не солить... но пожарить даж вечером не удалось... а так солю под гнетом на холоде (по осени ) просто на балконе - улице, дней пять - неделю, потом вымачил, стекло - над газовой плитой вешаю на дня два -три - четыре... а потом в стрейч пленку и в морозилку.... - недавно доставал - отличная рыбка... мягонькая...

 

[rroman1973]

да мля. забыл, надо еще брюхо тузлуком прошприцевать обязательно....

 

[Abirvalg]

Морозят от паразитов и разрыва межклеточных тканей каких то. И да. Умудряются целых лещей по полторахе солить.
А по рыбцу с душком. Давно удивлялся, почему вязанка из 6 рыбок стоит больше, чем конкретный кус балыка сазана. Который по размеру и аесу больше этой вязанки , да и смотрится красивее

 

[rroman1973]

голавлей - язей до 2х кг тоже умудряюсь посолить - гнет шприцевание и холод помогают...

 

[main_killer]

с кишками?

 

[rroman1973]

да, осень, когда на улице 10-15 , лучше конечно похолднее или холодильник, солим нормально солим как в засол - гнет обязателен + шприцуем тузлуком по брюху...

 

[Abirvalg]

Если про мой пост - да.

 

[rroman1973]

солю в бачке - литров 20- рыб правда до полубака - гнет 10л бутыль - когда достаточно тепло - все на нижний ряд холодильника (ну это на даче... тк холодильник уже свободен как правило...)