ОСЕТРОВЫЙ Шашлык из сома, как приготовить мясо сома для жарки на шампурах

[санька]

А писал:"...лещи да налимы..."!?

заподозрил в гусячестве??)

 

[долбоклюй31337вот]

А писал:"...лещи да налимы..."!?

я пиздабол и че

 

[санька]

я пиздабол и че

на войне все методы хороши)))) всех на оку отправить)) а сам на канале под пристанями сомов куячит)))))

 

[Белаз]

заподозрил в гусячестве??)

Да тут каждый второй-гусь!
Никому верить нельзя!
Мне можно!

 

[Abirvalg]

Да блин))) сом в мазике неделю стоял)) че докопались то..
По волге.. да езжайте.. я честно отписал - рыбы полно.. ну реально докуя. Просто не та, что надо мне.
И тема по шашлыку)))

 

[Белаз]

Да блин))) сом в мазике неделю стоял)) че докопались то..
По волге.. да езжайте.. я честно отписал - рыбы полно.. ну реально докуя. Просто не та, что надо мне.
И тема по шашлыку)))

Да я так,к слову пришлось
Просто оченно хочется шашлыка из сома отведать,но чёт никак пока

 

[санька]

Не шашлык конешн..ну. тоже пойдет)

 

[Белаз]

Дайте подробностей:какую часть брать на шашлык?

 

[dima@vrn]

Делай стейки и на решетку хули мудрить)

 

[main_killer]

Если не хочешь стейками, то переднюю, что ближе к голове бери. Не хвост же ))) я коптил хвост. Жирный очень.

 

[dima@vrn]

Да и губкой метализированной для мытья посуды шкуру потри (сделай альбиноса ) что бы характерного запаха не было ну и соль со специями по вкусу

 

[main_killer]

Я без шкуры филеху снимал, вот хвост на копчуху в шкуре, естественно, оставил.
Но может и шкуру можно оставить, чтобы лучше держался, тут х. з. Опыта нет.

 

[Abirvalg]

Шкуру снимать. Жир лишний не нужен.
То бишь хвост не нужен. Жир со спинки срезать тоже☝ а какие именно части - пофиг.

 

[санька]

Делаем без шкуры.шашлычная часть-эт как правило мясо до хвоста.(начала бахромы]
Моё самое любимое эт брюшко)).ну спина тоже хорошо.. но по мне спина лучше на балык).

 

[dima@vrn]

Жира много осенью , шяз норм.

 

[Белаз]

А хвостовой плавник до куда резать?там жира говорят докуя вонючего

 

[Abirvalg]

Если он около 10кг. То см 30 режь смело. На балык. Копчуху пойдет. Куски филе чтобы см 3 по толщине были.

 

[Pavlentiy]

Хвост отрубить (на копчуху пойдет)
Далее...шкуру снять (снимается чулком сразу).
Маринад делаю сухой и простой соль, перец, лук, чеснок. Часик в холодильнике и на решетку все вместе с луком. Куски сома произвольные. В процессе приготовления смазывать маслом.( я подсолнечным смазываю).
По мне так, самый достойный вариант приготовления на углях.

 

[Abirvalg]

Можно и так. Но, посоветовал бы какую то порцию все ж сделать на мащзине и сутки с лишним в нем. А то и больше. До вых доживет легко. А на выхах пожарить. Потом отписать☝

 

[Белаз]

Можно и так. Но, посоветовал бы какую то порцию все ж сделать на мащзине и сутки с лишним в нем. А то и больше. До вых доживет легко. А на выхах пожарить. Потом отписать☝

Так и планировал