Берёзовый Сок, как добыть березовый сок, хранение сока

[Куба]

Re: Берёзовый Сок

Хз, попробуй пару так, а пару так. В любом случае стоять ему нужно от пары месяцев.

 

[rroman1973]

Re: Берёзовый Сок

ну да попробую но вроде как с двумя послаще будет..... повкуснее...
не помню скока ложил в прошлом году...
ща 25л снял попробую столовую ложку на литр...
а стоять и выбраживаться по любому долго... будет...

в 5л баклажках с под воды никто не пробовал квас ставить? разорвет - нет???

 

[Сивый]

Re: Берёзовый Сок

в 5л баклажках с под воды никто не пробовал квас ставить? разорвет - нет???

С прошлого года в подвале три пятилитровки остались ( на изюме).... Тугие, как барабан, но не разорвало..)))ardon:

 

[rroman1973]

Re: Берёзовый Сок

С прошлого года в подвале три пятилитровки остались ( на изюме).... Тугие, как барабан, но не разорвало..)))ardon:

чего клал - сколько сахара - скока изюма.... ( мелкая тара скоро закончится ardon надо будет в 5л разливат...

 

[Сивый]

Re: Берёзовый Сок

Без сахара, один изюм.... ( С сахаром - это уже брага)))ardon: А вообще делаю на жженом ячмене, иногда на сушеных яблоках.... А на изюме - эт так, для разнообразия...)))

 

[rroman1973]

Re: Берёзовый Сок

хорошо - скока изюма клал на 5л баклажку...

я вот думаю может сусла квасного добавить в сок+ сахарку...:scratch_one-s_head:

 

[Сивый]

Re: Берёзовый Сок

Да "на глаз" ..небольшую жменьку...)))

 

[Hook]

Re: Берёзовый Сок

А каков температурный режим хранения? Если подвала нет. В холодильник на верхнюю полку? Там +5 поддерживается.

 

[rroman1973]

Re: Берёзовый Сок

думаю можно и в холодильник - все зависит от объемов...
одно время крепил сок спиртом - не закисал но и удовольствия мало - только в тот же квас но уже открытого брожения - как положено с квасным суслом...

 

[rroman1973]

Re: Берёзовый Сок

Да "на глаз" ..небольшую жменьку...)))

ну не знаю - на глаз может и пиз-нуть... жменька - тут на 2л надо 10 изюмо + 2ложки столовых сахару ( может и 1)
а если вообще без сахара то тогда изюмок 50 небось... или более..

 

[Сивый]

Re: Берёзовый Сок

Ну х.з. ...))) Я ж не фармацевт, шоб изюмины поштучно отсчитывать))))ardon: Никогда так плотно не заморачивался с пропорциями.... ))) П.С, На досуге пересчитаю ( спэшл фо ю) - сколько изюмин влазит в мою "жменьку"...))):smile:

 

[Куба]

Re: Берёзовый Сок

Без сахара, один изюм.... ( С сахаром - это уже брага)))ardon: А вообще делаю на жженом ячмене, иногда на сушеных яблоках.... А на изюме - эт так, для разнообразия...)))

Да, на сухофруктах зачетно.

 

[rroman1973]

Re: Берёзовый Сок

я тута медовуху поставил - на лимонах - думаю может в квас пихануть маленько лимонной цедры :scratch_one-s_head:

 

[FISHКИ]

Re: Берёзовый Сок

Вот вчера некоторые литров 50 с лишним нацедили.

 

[Сивый]

Re: Берёзовый Сок

Да, на сухофруктах зачетно.

Иногда комбинирую ( сухофрукты и ячмень) .... Только никак не могу поймать оптимальную пропорцию...))) То выходит обычный квас, а иногда - почти "божественный нектар" ...полный "отвал башки"... Как-то раз на раз не приходится...:scratch_one-s_head::scratch_one-s_head:

 

[rroman1973]

Re: Берёзовый Сок

...

 

[Сивый]

Re: Берёзовый Сок

я тута медовуху поставил - на лимонах - думаю может в квас пихануть маленько лимонной цедры :scratch_one-s_head:

Лимон в открытой фляге с квасом предотвращает появление плесени... Поэтому хуже не будет...

 

[rroman1973]

Re: Берёзовый Сок

Иногда комбинирую ( сухофрукты и ячмень) .... Только никак не могу поймать оптимальную пропорцию...))) То выходит обычный квас, а иногда - почти "божественный нектар" ...полный "отвал башки"... Как-то раз на раз не приходится...:scratch_one-s_head::scratch_one-s_head:

про божественный нектар поподробнее...... пожалуйста:drinks:

 

[Max25rus]

Re: Берёзовый Сок

Было дело, с отцом собирали сок - в бидон сливали. Мать потом ячмень жарила в духовке. Ячмень в бидон с соком и в подвал. Там он заквашивался, и потом в трех литровые банки закатывался, с такого кваса хороша окрошка. Пропорции завтра постараюсь у Мамы спросить.
А знакомые позже делали квас с изюмом. Примерно 5-8 шт на 1,5 ку. 1,5 раздувало, но не взрывался. В 1,5 вроде сахар добовляли - 1 чайная ложка, и опять-же в погреб.
Сегодня поставил на ночь емкости, с утра если "ноги" не сделают - солью.

 

[Фикс]

Re: Берёзовый Сок

Как то так...

Коловорот еще прадед ковал:good: С ведрами нам просто удобнее,чем с мешками.А в остальном все,как описал Nik1 в 52 и 56 постах. "Деды так учили..."(с)