Источник: Форум абырвалГ.НЕТ
Автор: Рыб на суше
И снова здравствуйте.
На этот раз будем готовить зразы из щучки.
Берем ее ненаглядную, вытираем от слизи..можно до этого потрошить).
Отрезаем голову и оставляем печеночку и икру (мы же знаем,что это за деликатес!!)
Делаем филе. Кто не помнит — смотрите блюдо Судачок по-быстрому.
Если кто-то собирается давать это блюдо маленьким детям, то я рекомендую делать только из брюшной части. Там нет костей!!!
Филе перед разделкой желательно разделить вдоль на две части, так проще будет.
В это же время ставим вариться яйца..3-4 штуки.
Очищаем и нарезаем репчатый лук, достаем сливочное масло, соль, перец, тертый сыр.
Филе щуки, нарезанное на кусочки, половину лука, соль, перец отправляем в блендер (мясорубку).
Взбиваем яйцо и насыпаем в тарелку муку (я например вместо муки использую манку, так сочнее получается).
На доску (тарелку) выкладываем часть полученного фарша, кладем яйцо, кусочек сливочного масла и тертый сыр. Сверху закрываем фаршем. Аккуратно слепляем.
Обмакиваем в яйцо и манку (муку, панировочные сухари).
Жарим на сковороде 10-15 мин, постепенно переворачивая.
Жарим оставшуюся часть репчатого лука. Выкладываем на тарелку лук и зразы.
И под это дело….мммммммм
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
