Змееголов запечённый.

[МОНАХ]

ЗМЕЕГОЛОВ .
в принципе можно любую рыбу так готовить...... я люблю змеголова и лобана ......
Режем змееголова на порционные куски, солим, перчим и оставляем на 15-20 мин.
За это время кидаем в миксер ( в пропорциях не скажу, беру всё "на глаз" и по вкусу) : майонез, сыр (сыр можно не жалеть ), немного моркови, репчатый лук, петрушку, укроп, специи по вкусу. Всю эту смесь доводим до однородной массы похожей на жидкую сметану.
Берём противень ( я пользуюсь тефалевым вариантом с высокими краями) и выкладываем рыбу, посыпаем кольцами репчатого лука, заливаем смесью из миксера, плотно закрываем противень фольгой и в духовку на 30-40 мин при t 200 гр. По окончании вышеуказанного времени достаём противень, снимаем фольгу и обратно в духовку, на максимальной температуре запекаем до золотистой корочки.
Готовую рыбу достаём и раскладываем по порциям, в качестве гарнира используем рис и обжаренную спаржу с молодой фасолью. Запиваем белым вином.
Приятного аппетита ! :drinks:

 

[kind_wolf]

Спасибо... как только появится в наших местах... обязательно попробуем..)))

 

[Lastonogiy]

Говорят змееглов по вкусу курицу напоминает, можно испробовать рецепт на ней :drinks:

 

[kind_wolf]

Про курицу не знаю.... Но вот ещё одного дальневосточного гостя кстати которого очень любит змееголов - ротана... знаю....Завезли и засорили им мноооогие водоёмы... Тоже говорят мясо деликатесное...))))))))
Одно время знал место где попадались ротаны по полкило... Кот их жрал как сумасшедший)))))))

 

[alfy]

Ротан вроде по вкусу на бычка похож.....
Бычок, зараза, вкусный очень. Даже просто жаренный....

 

[kind_wolf]

Только внешне похож... а по вкусу совсем не бычок... Алён... Лично мне не понравился... вот коту и сплавлял... но знакомый один когда увидел был в шоке... он долгое время на ДВ прожил... говорит очень вкусно)))))