в жару -окрошка! побывай в раю немножко))

[aquafob]

По мне так вот такая окрошка хороша)

Свеклу отворную с ботвой, огурцы, яйца, редис трем на крупной терке, можно порезать кубиками.
Лук, укроп, петрушку мелко порезать, добавлять в самом конце
Выливаем в большую кастрюлю с отыаром свелы - кефир, высыпаем туда же овощи, яйца и репчатый лук, хорошо перемешиваем, добавляем немного соли и даем немного настояться.

Пока настаивается, отвариваем молодую картошечку.
Отварили картошечку, можно подавать на стол.

Борщ разливаем в глубокие тарелки, добавляем в тарелку ложку сметаны и зелёный лук, петрушку, укроп.
На отдельной тарелочке подаем молодую картошку. Едим так: ложку борща закусываем кусочком горячей картошки.

 

[OxotNic]

...а я вот не признаю окрошки без помидоровardon:

 

[Хулиганка]

Никогда не думала что ресторанная окрошка может быть ТАКОЙ вкусной..... \ничего особенного.... но вкусно...

 

[Rul]

Люблю когда в окрошке всё мелко порублено. Заготовки для окрошки иногда прадаются в магазинах, где салаты. На вес.
С хреном.
Квас сладкий, например, "Вкусный", Орехово-Зуевский. Так и называется: "Вкусный квас". Ещё очень нравится их же смородиновый, но отдельно от окрошки.
В "Ёлках палках" окрошка всем устривает. 145 рэ. Не то, что бы совсем от неё штырит, но действительно бодрит.

 

[Sedrik]

а я привык к бабушкиной окрошке... на светлом самодельном ржаном кислом квасе, со сметанкой...
она готовила так: лук зеленый и укроп на дно каструлки, присыпала чуть чуть солью и толкла толкушкой, зелень давала сок, и пропитывалась солью. Потом туды огурчик на терке, редиску (мона без нее) и яйцо... без всяких колбас, картошки и прочего... ну и заливалось все квасом и сметаной.... очень освежало, и засчет домашнего кваса насыщало на весь день :smile: а уж если с молоденькой, обжаренной в свежих сливках картошечкой.... ммммм:drinks:

 

[Rusya]

короче))) все любят салат со сметанкой, но привыкли его заливать зачем-то квасом)))
видимо, чтобы бродить начинало еще в тарелке и штырило сразу, с первой ложки, а не дожидаясь, пока там еще организм начнет переваривать-бродить, ведь может не успеть вставить и все продукты насмарку)))

 

[Соловей30]

Если нет закваски (первый раз ставишь квас) - то делаю ее так: в стакане теплой воды развожу столовую ложку сусла, пару столовых ложек сахара, добавляю штук 10 изюмин (дрожжи использую только в крайнем случае, так как от них первые 2-3 замеса кваса имеют неприятный вкус) и оставляю все это в тепле на сутки сбраживаться. Как только закваска забродит - ее можно использовать.

Ага у меня бабуля ещё вместо изюма илидрожей - горох использовала.....

 

[Lena]

А что бы не "бродило и не штырило" самая лучшая окрошка на березовом квасу. Его и так просто пить - само удовольствие. А делать его совсем просто. По весне набираем березовый сок (много) и в банках или пластиковых бутылках ставим в погреб или холодное место. Сок постепенно прокисает (если нужно быстро, то ставим в теплое место), приобретает чуть мутноватый вид, а на вкус делается кисловатым. Еще можно в пластик положить несколько изюминок, тогда квас будет как газированный. А еще можно пережарить ржаное зерно и в марле опустить в стеклянную емкость с соком, тоже очень вкусно. И не говорите мне что набирать березовый сок с берез вредно. У нас во дворе растет береза уже лет 30-35, а сока с нее набираем каждый год литров по 100.

 

[Rusya]

с одной березы 100 литров!!!? Вы ее там в соковыжималке перелопачиваете?)))

 

[Куба]

с одной березы 100 литров!!!? Вы ее там в соковыжималке перелопачиваете?)))

Ну все дело в подходе.
Знаеш как у одного преда колхоза спрашывают - как вы добились таких надоев?
- все дело в ласке, подходиш к коровке, и ласково так спрашиваеш у нее. Ну что унас сегодня, молочко или говядинка?

В свое ремя на Украине заготовка сока была как збор урожая.
Хранится сок может до весны, чуть ли не год. Без кипячения идт.
Все дело в правильном выборе дерева, чистой посуде, как можно меньше его на свету держать.
Не ко времени но принцип объясню. Береш бурав( специально дя это их кузнецы делают), можно коловорот, сверло ну от 15 до 22. В сантиметрах в 15-20 от земли топором, не полностью кору а верхнюю часть, то что не живая площадю со спичечный коробок стесываеш, потом сверлиш сантимтров 7-8. В отверствие забивается трубка на 1,5-2 см. ( мы использовали бузину), чтоб плотно подходила, дать немного стеч соку мин до 5. К трубке пакет привезал, предварительно выжав снего воздух. Через 12 часов литра 3-4 есть.

Рецет с изюмом - абалденый! На опохмел самый супер. Там градус есть небольшой, и шипит как шампанское:wink:.

 

[Rusya]

так, правильно.. в сутки литров 5-ть и две недели - 70... или вы там месяц его жмыхаете)))

 

[Grower]

да тут все просто!
за основу беру концентрат квасного сусла

А вот с этим то и проблемы... чёт я у нас его не видел...

 

[Rusya]

Ромыч, в северную столицу поедешь очередной раз за снарягой, купишь в любом маркете..

 

[Куба]

Да с той березы соседи берут ( старушки, божый одуванчик). И дырки сверлят 3 - 4.
Я в лесу его заготавливаю.

 

[Куба]

Готовим окрошку:
1 измельчили лук, помяли его. Тудаже огучики, вареные яйца.
2 добовляем мясо.
3 жмём лимон
4 гдето стоко.
5 реклама сметаны :biggrin: Ну очень вкусная.

 

[Куба]

6 добавили ну очень вкусной сметаны
7 гдето стоко.
8 залили, перемешали. ГОТОВО.
9 А сало для Руси.

 

[Rusya]

А где "под сало"???:biggrin::drinks::drinks::drinks:
Спасибо!

 

[Куба]

Есть и под сало.:biggrin:
Така пойдет?

Да! Чтоб выходные наступали быстрей пить нужно начинать с четверга.

 

[Abirvalg]

---------

 

[Албас]

---------

Нью-Васюки все таки существуют.:lol::lol::lol:

Тоже добавлю немного рекламы....:mosking: