Коптильня для горячего копчения

[igorka]

Дороговато для картонного ящика:scratch_one-s_head:

я ж не покупать призываю, а внимательно присмотреться к идее и сделать собственными ручками, тем более что речь идет о холодном копчении, для которого приспособы выглядят куда серьезнее.
Ну а тем кто имеет уже нечто подобное - оригинальный генератор дыма.
Кстати пока рыскал инфу по вышеуказанному, опять столкнулся с использованием фруктовых пеллет для копчения. Горят дольше, объем меньше, влажность меньше -надо опробовать. Может есть у кого уже опыт?

 

[dima@vrn]

Да я и не говорил ,что ты призываешьardon: :drinks: Просто прокомментировал ценник на сей девайс.

 

[Juri66]

я ж не покупать призываю, а внимательно присмотреться к идее и сделать собственными ручками, тем более что речь идет о холодном копчении, для которого приспособы выглядят куда серьезнее.
Ну а тем кто имеет уже нечто подобное - оригинальный генератор дыма.
Кстати пока рыскал инфу по вышеуказанному, опять столкнулся с использованием фруктовых пеллет для копчения. Горят дольше, объем меньше, влажность меньше -надо опробовать. Может есть у кого уже опыт?

хммм....интересная конструкция..я наверное попробую сделать.правда не могу точно сказать когда этим займусь,но обещаю.что отчот будет в любом случае.

 

[igorka]

решил пепелац порадовать правильной рыбкой.
сходил в местный магазин и вот закоптил красавца

 

[igorka]

Дороговато для картонного ящика:scratch_one-s_head:

как недорого сделать из картона коптильню см. тут

 

[спортсмен]

Ничего вкуснее нету, чем копченая-свежепойманая рыбка!!!:drinks:

 

[igorka]

генератор дыма для холодного копчения ProQ Cold Smoker

для комплектации своего Cabelas 7 in 1 купил этот генератор дыма, жду к концу сентября.

сегодня получил на почте. попробую добытое сегодня закоптить. ждите фотоотчет.
вместе с генератором дыма, я купил еще и опилки. оказалось что они больше походят на нюхательный табак (такой мелкий помол). на картинке же помол крупнее чем у меня в наличии.
качество изготовления хорошее. конструкция - сетка привареная к проволоке, сварка надежная.

 

[GennadiyKul]

я в Финляндии такие видел,но как работает не догнал. усе, разобрался. тож такую хочу.

 

[FOXX]

снизу сетка ,кислород поступает, она тлеет и тлеет. Я другово непойму ГДЕ БРАТЬ ОПИЛКИ??

 

[серыйволк]

Опилки из ольхи видел в Ашане и на строй рынках ,расфасованы,а вчера заметил смеси из опилок разных пород фруктовых деревьев....впечатление,что вся страна копчением занялась )))

 

[igorka]

Опилки из ольхи видел в Ашане и на строй рынках ,расфасованы,а вчера заметил смеси из опилок разных пород фруктовых деревьев....впечатление,что вся страна копчением занялась )))

для этого генератора мне кажется потребуется кофемолка. Сумеет она так помолоть покупные опилки?

 

[GennadiyKul]

может не кофемолка, а блендер? там у измельчителя ножи острые

 

[GennadiyKul]

снизу сетка ,кислород поступает, она тлеет и тлеет. Я другово непойму ГДЕ БРАТЬ ОПИЛКИ??

идешь в лес, пилишь сук от ольхи, берешь электрорубанок и картонную коробку. большую. совсем мелкип можно паркеткой. хорошо бы яблони раздобыть.

 

[серыйволк]

для этого генератора мне кажется потребуется кофемолка. Сумеет она так помолоть покупные опилки?

В смысле? Разве у этих опилок крупная фракция?Точно не уверен,но думаю,что не кофемолка,ни блендер при измельчении опилок долго не проживут - у них мощности не хватит,да и предназначены для других потребностей.

 

[scorpio]

открываю холодильник, а там жизнь копчёная...:drinks:

 

[igorka]

приезжал ко мне в гости Колян из Балашихи. Покатались по округе, "пофоткали" голавликов. Ну и устроили фуршет :drinks::bayan:

к сожалению холодного копчения сделать не удалось, т.к. времени было мало. Но в следующие выхи подберу претендента, братца кролика или рябу.

в перерывах между охотой и копчением, ходил смотреть на это

 

[slavaf]

когда то в детстве мой дядька коптил рыбу ,заводик по переработке рыбы стоял прям на берегу моря ,др. Брянское ,так я помню его как он выходит из цеха, в одних трусах и фартук на нем,аромат я вам скажу из цеха и от него ,я помню до сих пор тот (это было 34 года назад) запах .Я до сих пор не могу насладится им .

 

[Night Crawler]

О,как раз только зашел))Зафотал свою лоу-кост коптилку.Обычный цинковый бак с крышкой,+решетка от старого холодильника+газовая печь.(Портативная).На дно-тальниковые(За неимением фруктовых)ветки.На решку-рыба,накрываем плотной тканью и крышкой.

 

[igorka]

покупка меча джедая позволила заработать коптильне в более интенсивном режиме.

 

[yuralin]

добыл себе круглый бикс медицинский (самый большой), вот сижу думаю из чего лучше(правильней) сделать решетки.. Да еще у бикса нужно на дне и в крышке заглушить отверстия.... Кто сталкивался? Чем лучше?