Икра форели - поделитесь рецептом засолки, пожалуйста!

[Екатерина]

Икра форели появилась на прилавках рыбных магазинов, несоленая, просто выпотрошенная из рыбы. Цена за килограмм от 500 до 600 рублей. Довольно заманчиво сделать самому и наслаждаться вкусом... Подскажите, как вы засаливаете икорку? :scratch_one-s_head:

 

[Екатерина]

Итак, я приготовила икру форелевых следующим образом:
Икру выпотрошенную из рыбы (примерно пол кило, грамм 600) положила в горячую воду (так чтобы пальцы чуть обжигало). Затем по одному "мешочку" вытаскивала и клала в дуршлаг, где руками возюкала по дну. Икринки падали сквозь отверстия в миску, а пленки остались в дуршлаге. В это время готовился рассол: на 1 литр воды 0,5 килограмма крупной соли прокипятить 5 минут, оставить отстаиваться и остывать до комнатной температуры. Помыть дуршлаг, выложить марлей в два слоя и поставить в раковину. В миску с икринками влить подостывший раствор соли (прозрачную, отстоявшуюся часть) и в течении 1 минуты перемешивать, затем слить в приготовленный дуршлаг с марлей. Концы марли завять узелком и повесить сливаться. Минут через 5 можно развязать узелок и выложить икринки на стол, на новую сухую марлю. "Покатать" икру ложкой, убрать остатки пленки и выложить в сухую банку с крышкой. Через два часа можете лакомиться. :kiss2:

 

[Abirvalg]

н да.. пойду искать форель.. с икрой))

 

[Екатерина]

Маленькое добавление. Икра получилась соленовата, промыла, положив марлю в дуршлаг, холодной водой и опять повесила стечь. Выложила в банку. Сидим едим - соль лишняя ушла :drinks: Более того, дома была банка икры форелевой из Финляндии - моя получилась вкуснее :blush: Только там стоимость за 400 грамм 12-15 евро.