медвежатина вяленая

[xoyxa]

медвежатина режится ремнями 1.5 см толщиной и шириной сантиметров 5 длинной как выйдет. берется тузлук концетрированный соленой раствор греется до кипения на огне добавляется перец горошек лавровый лист травы по вкусу.. опускается каждый кусок где то на 45-60 секунд в зависимости от толщины в кипящей раствор после этого кусок окунают конкркетно обваливают в красный и черный перец.. подвешивают вялится на 1- 2дня... похоже на суджук... с пивом обалденно...
медведя перед приготов желательно проверить у ветеринара.:mosking:

 

[FISHКИ]

а если он не захочет идти?

 

[Добрый Э-эх]

Братуха, у тебя что ни рецепт, то экзотические виды мяса - мы ж не каждый день на красной площади бываем, чтоб медвежатинкой баловаться от пуза

 

[sitnikov]

мы проще делаем, медвежатину большими кусками, ну как большими, по кг примерно, солим как на балык, со специями, потом вымачиваем, сохнет в печи, до полутвердого состояния, это если про запас, а так горячего копчения делаем особенно те куски что с салом....ммм, вещь, с хорошей водкой отличное сочетание

 

[xoyxa]

я то же так делал но без печи правда.. но этот спооб самый быстрый...

 

[sitnikov]

осенью, если повезет с овсами, надо будет попробывать

 

[xoyxa]

может не в тему но без овса можно сделать медведю кормушку и не зависить от всходов... возишь все от испорченных арбузов до тухляка

 

[Boris]

медведя перед приготов желательно проверить у ветеринара.:mosking:

Я бы сказал обязательно. Иначе это может стать последней посиделкой за кружкой пива.

 

[xoyxa]

не всегда есть ветеринар в пределах 200 км

 

[Boris]

тогда трихинеллоскоп вам в помощь.

 

[xoyxa]

согласен штука хорошая

 

[Cat007]

тогда трихинеллоскоп вам в помощь.

Трихинеллез - страшное дело!!!
Людей ломает хуже наркоманов, а если вовремя помощь не оказать - точно кони двинешь.
Кстати, трихинеллез бывает только в медвежатине...

 

[Buran]

Делаем тоже почти без перца, и не специально а так, можно сказать обрезки. Выходит вот так.:good:

 

[sitnikov]

Свинятине кабанятине и любом другом, кто крыса зажует

 

[ALEXE]

Артём но с тебя такое блюдо с меня пивас

 

[Buran]

А я вот почитал темку, достал, начал ..:drinks: потом вспомнил что Лёха сегодня икру привёз, продолжил с икрой, и вот теперь сижу и не могу понять с чем лучше, пока закусываю по очереди. Кстати икра очень неплохая, Курону спасибо :drinks:.

 

[xoyxa]

в медведе в мясе страшнее эхинокок

 

[DED1012]

а если он не захочет идти?

Кто медведь?:ROFL:

 

[FISHКИ]

Кто медведь?:ROFL:

ну да. в первом же посте ясно сказано:

медведя перед приготов желательно проверить у ветеринара.:mosking:

 

[герыч]

Аккуратнее парни! Только через микроскоп!
Кстати трихинелла живет не только в медведе!


В природе в роли хозяев трихинелл обычно оказываются плотоядные млекопитающие, хотя в экспериментальных условиях удавалось заразить и травоядных. Домашние животные могут заражаться от диких, поедая их. Например, известно, что жизненный цикл некоторых видов способен осуществляться в свиньях и крысах. При очень интенсивных инвазиях хозяин может погибнуть. (с) W