Как правильно варить раков

[герыч]

Ни когда не парился по поводу варки раков.
Делаю просто:
На литр воды, столовая ложка соли (желательно крупной, та, что для засолки), пока вода закивает, добавляем укроп, если есть старый, перезревший с соцветиями- отлично, если нет- обычный пучками, если совсем ни какого нет- сушеный есть в магазине всегда! добавляем так же лавровый лист ( кому как нравится), можно петрушку- но это если есть. В кипящую воду бросаем раков (предварительно очищенных от грязи и ила) и варим 12-15 мин. Огонь выключаем и даем настояться, минимум 15-20 минут. Ну а пока наливаем в холодные стаканы холодное пыво!:drinks:

 

[DmitryPioneer]

...не знаю, может было уже...все не осилил...всегда еще лимон на 4 части режу и с цедрой целиком кладу перед тем как раков запустить...

 

[alfy]

А я в пиве варю))))

 

[Топаз]

А я в пиве варю))))

Процесс варки раков в пиве должен завершаться уже в желудке:mosking:

 

[герыч]

Процесс варки раков в пиве должен завершаться уже в желудке:mosking:

Плавно переходя на дезинфицирование организма более крепким "чаем"!:lol:

 

[Pioner55]

Ни когда не парился по поводу варки раков.
Делаю просто:
На литр воды, столовая ложка соли (желательно крупной, та, что для засолки), пока вода закивает, добавляем укроп, если есть старый, перезревший с соцветиями- отлично, если нет- обычный пучками, если совсем ни какого нет- сушеный есть в магазине всегда! добавляем так же лавровый лист ( кому как нравится), можно петрушку- но это если есть. В кипящую воду бросаем раков (предварительно очищенных от грязи и ила) и варим 12-15 мин. Огонь выключаем и даем настояться, минимум 15-20 минут. Ну а пока наливаем в холодные стаканы холодное пыво!:drinks:

Просто и без извращений :drinks:. С лимоном и яблоками в пиве в вине можно и ворону сварить :lol:ardon:

 

[zhuuk]

... народ ??? перед тем как закладывать раков в кастрюлю, кто нибудь анальный плавник тот который посередине хвоста,отрывает вместе с прямой кишкой (такая черная полоска идет вдоль всей спины с говнецом) ??? ... или все вместе кинули сварили и давай точить?))))))))))):lol::ROFL: Завтра если выберусь все таки за раком, зафотаю как надо их делать ... (как лишать рака прямой кишки :lol: очень вкусно получается между прочим)

 

[герыч]

... народ ??? перед тем как закладывать раков в кастрюлю, кто нибудь анальный плавник тот который посередине хвоста,отрывает вместе с прямой кишкой (такая черная полоска идет вдоль всей спины с говнецом) ??? ... или все вместе кинули сварили и давай точить?))))))))))):lol::ROFL: Завтра если выберусь все таки за раком, зафотаю как надо их делать ... (как лишать рака прямой кишки :lol: очень вкусно получается между прочим)

Вареные, малосольные раковые какашки- это ж самый цимус:biggrin:

ЗЫ Шутю, интересно посмотреть, как у живого рака отрывать прямую кишку!

 

[Hook]

Садюги... ))

 

[dm72]

Вареные, малосольные раковые какашки- это ж самый цимус:biggrin:

ЗЫ Шутю, интересно посмотреть, как у живого рака отрывать прямую кишку!

интересно послушать что при этом раки орут:drinks:

 

[31337]

Процесс варки раков в пиве должен завершаться уже в желудке:mosking:

Кто бы говорил?



Чъе творчество то? )))

 

[alfy]

Воооть!!!! Я тоже с живым пивом варю )))))))))))))))))))) Сечас полсотни умяли калифорнийских и обычных с рецептом:
хрен - листья, укроп и стебельками и пучок + веточка смородины (в общем традиционный микс для засолов))))). Перчика горошком несколько и несколько лавровых листиков + соль. Соль без фанатизма. Две ложки столовые на кастрюлю большую.....
Хрен, укроп стеблями, смородину, перец заливала холодной водой. Дала закипеть. Пива туда....лаврушки...и свежий укроп. Соли.
Закипело.... раков. потом снова пива, минут через 15 (поясняю... посколько основной состав в раках был из калифорнийских, я их варю обычно 20-25 минут, поскольку они толстокожие и к тому же, бытует мнение, что калифорнийцы могут таскать на себе какой то паразит....). Потом снова пива и довариваю еще минут 15. Общее время варки (ну именно в кипящей воде) составляет, как и писала 20-25 минут. Ну не то что бы я брезгливая, но время варки увеличиваю. Мясо от этого не страдает, а наоборот - приобретает отчетливо "рачий", но с остринкой вкус))))))))

 

[Ganza]

Особенно понравилось " украсьте раков клубникой".
Варила в тёмном некрепком пиве - мне понравилось.

 

[31337]

... Соль без фанатизма. Две ложки столовые на кастрюлю большую.....
...лаврушки..

Вот при всем уважении, с этими пунктами не согласен. Ежли под пиво, то соли надо не жалеть.
А лаврушка, вообще убийство вкуса морепродуктов, моллюсков, и ракообразных тоже...
Имхо конечно (на вкус и цвет...)
Остальное - крайне интересно, (кое что возьму на заметку для пробы)
:drinks::drinks:

 

[alfy]

А оно Дим вкуса не портит)))) креветок может быть, а вот раков точно нет... Да и как мне кажется, больше вкус мяса портит когда раков в отваре оставляют, что бы "впиталось".....а чему впитываться?!.соли??? А кушать тогда что??? )))))))) Или настоя трав???
Не..меня дед, светлая ему память, еще с детства научил. Его рецептом до сих пор пользуюсь. Славный он был "браконьер"...

 

[31337]

Дык все имхо, все на вкус... Но, попробуй все же БЕЗ лаврушки...)))

 

[Кирилл Горяков]

вот недавно варили..вспомнил аж слюнки потекли

 

[DmitryPioneer]

Посмотреть вложение 41321

 

[Топаз]

Кто бы говорил?

Посмотреть вложение 41278

Чъе творчество то? )))

Посмотреть вложение 41279

так я про завершение, а не начало)))

 

[Куба]

Попробовал по топику варить, и ни чего так, очень даже скусно, одно плохо - раков мало насобиралось.