Блюда из ската

[Люсичка]

Ребята приветствую!!!
Сегодня был пойман моим мужем скат на 14.700гр. Не самый большой в нашей жизни. Самый большой был в позатом году на 15.100гр.
Поделюсь рецептами приготовления ската.
Если правельно выделать, вымочить и приготовить, то люди даже кушая не понимают, что едят рыбу....думают , что мясо...... Хотя знаю людей , которые плохо готовили....и ))... получилось неплохо........все же....
И так....

 

[Люсичка]

 

[Люсичка]

 

[Люсичка]

Чтоб приготовить ската.
Нужно с него в первую очередь снять шкуру !!!!! Обязательно!!!!!!
Трудно...хлопотно...но это того стоит.
Потом обрезаем по краям крылья его....все остальное сьедается с удовольствием собакам или кошкам (отварить).
Печень от такого ската от 2.5кг.... на паштет.

 

[Люсичка]

В нем нет костей! Одни хрящи, которые сьедаются за здрасти.... и очень очень полезны!!!!
Мясо похоже на мраморное, к сожалению после разделки устали не сфоткала мясо.но разморожу пришлю отчет обязательно.
Мясо вымочить в воде сутки желательно, каждые хоть три часа меняч воду. А если к спеху.то хотяб час вымочить кажд.10мин.меняя воду.
Вымочив. Приготовить рассол так скажем. Лук и чеснок на терку. Перец (укроп свеж) и можно все приправы которые вы обожаете...... и мясо туда...
В этом рассоле он может находится до суток!!!!
И потом....вся прелесть

 

[Люсичка]

Вынимаете из этого рассола кажд.кусочек.
И либо в муку либо в паниров.сухарях.

 

[Люсичка]

Так же рецепт на решетке на костре.
Соус из томата и немного майонеза и приправы все те кот.вы любите. И замачиваете мясо до суток. И шарите. Жириться он быстро! Не пережарьте!
Остальные фото сброшу по мере....

 

[Abirvalg]

Где взять большого ската?)

 

[OxotNic]

Где взять большого ската?)

на чмardon:

 

[Night Crawler]

по футболу?:lol:

 

[OxotNic]

по футболу?:lol:

там скоты а не скаты...ardon:

 

[Люсичка]

Где взять большого ската?)

В Крыму ....

 

[Abirvalg]

 

[Abirvalg]

Ну.. ща готовить буду

 

[Abirvalg]

Супер. Как я понимаю - мелких вымачивать не надо.
Хорошо - если есть сухари!!
Жирен, вкусен, костей нет
Жарил в шкуре)))
Сьел все
Печень - огонь

 

[Pafnuty]

А фотки где?

 

[Abirvalg]

А фотки где?

В теме крыма))) как то не получилось красиво сфоткать.. и панировки нет(((

 

[Pafnuty]

В теме крыма))) как то не получилось красиво сфоткать.. и панировки нет(((

Эх ты.